Thermomix Rezepte: Gemüsepfanne
Inhaltsverzeichnis
Einleitung
Eine gesunde Küche muss nicht kompliziert sein – vor allem mit dem richtigen Küchenhelfer! Dieses einfache Rezept für eine bunte Mediterrane Gemüsepfanne kombiniert frisches Gemüse, proteinreichen Quinoa und aromatische Kräuter zu einem Gericht, das in 30 Minuten auf dem Tisch steht. Perfekt für Berufstätige, Familien oder Meal-Prep-Fans: Der Thermomix übernimmt das Schneiden, Köcheln und Würzen, während du dich um den Feinschliff kümmerst. Und das Beste? Es ist vegan, glutenfrei und vollgepackt mit Vitaminen!
Zutaten
Für 4 Portionen
- 200 g Quinoa (ungespült)
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1 Zucchini (ca. 200 g), grob gewürfelt
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
- 150 g Kirschtomaten, halbiert
- 1 rote Zwiebel, grob gehackt
- 3 Knoblauchzehen, geschält
- 1 Handvoll schwarze Oliven (entsteint)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 Prise Chiliflocken (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren
Zubereitung
Schritt-für-Schritt im Thermomix
- Quinoa vorbereiten (10 Minuten)
- Gib den Quinoa in den Mixtopf und spüle ihn 2–3 Mal mit Wasser, bis es klar abläuft.
- Füge die Gemüsebrühe hinzu und stelle 10 Min. / 100°C / Stufe 1 ein.
- Gieße den Quinoa durch ein Sieb ab und beiseitestellen.
- Gemüse schneiden (5 Minuten)
- Lege Zwiebel, Knoblauch und Paprika in den Mixtopf.
- Zerkleinere 3 Sek. / Stufe 5. Mit dem Spatel nach unten schieben.
- Füge Zucchini, Kirschtomaten und Oliven hinzu.
- Gemüse anbraten (8 Minuten)
- Gib Olivenöl, Paprikapulver, Oregano, Chiliflocken, Salz und Pfeffer zum Gemüse.
- Brate 5 Min. / 120°C / Stufe 1.5 (Rührfunktion aktivieren).
- Quinoa untermischen (2 Minuten)
- Füge den gekochten Quinoa hinzu und vermische alles 1 Min. / Stufe 2 / Reverse-Funktion.
- Servieren
- Garniere die Pfanne mit frischer Petersilie und serviere sie warm oder als kalten Salat.
Tipps & Tricks
Variationen
- Veganer Käse-Kick: Streue Hefeflocken oder veganen Feta über die Pfanne.
- Extra Protein: Füge 150 g gekochte Kichererbsen oder Räuchertofu hinzu.
- Low-Carb: Ersetze Quinoa durch Blumenkohlreis (3 Min. / Stufe 4 im Thermomix hacken).
Lagerung & Meal Prep
- Hält im Kühlschrank 3 Tage in einer luftdichten Box.
- Einfrieren: Portioniert bis zu 1 Monat haltbar.
- Aufwärmen: Gib 1 EL Wasser hinzu und erwärme im Thermomix (5 Min. / 100°C / Stufe 1).
Servierempfehlungen
- Als Hauptgericht mit knusprigem Fladenbrot.
- Als Beilage zu gegrilltem Fisch oder Hähnchen.
- Kalt als Salat mit Zitronen-Dressing – perfekt für Picknicks!
Nährwerte pro Portion
- Kalorien: 280 kcal
- Eiweiß: 8 g
- Kohlenhydrate: 35 g (davon 5 g Ballaststoffe)
- Fett: 12 g (überwiegend ungesättigte Fettsäuren)
- Zucker: 6 g (natürlich aus Gemüse)
Warum dieses Rezept gesund ist?
- Ballaststoffreich: Quinoa und Gemüse fördern die Verdauung.
- Pflanzenpower: 5 verschiedene Gemüsesorten pro Portion.
- Low Sodium: Salz wird sparsam eingesetzt, stattdessen würzen Kräuter.
Hintergrund: Inspiration aus dem Mittelmeerraum
Die Idee zu diesem Rezept entstand während einer Reise durch Griechenland, wo einfache, frische Zutaten im Mittelpunkt stehen. Die typisch mediterrane Kombination aus Oliven, Paprika und Knoblauch wurde hier mit Quinoa modern interpretiert – einem Pseudogetreide, das bereits die Inka als „Mutter aller Körner“ verehrten. Der Thermomix macht die Zubereitung zum Kinderspiel: Er schneidet, dünstet und würzt präzise, sodass der Geschmack jedes Gemüsestücks erhalten bleibt.
Fun Fact: Quinoa enthält alle neun essenziellen Aminosäuren und ist damit ein vollständiges Protein – ideal für vegane Ernährung!
FAQ: Häufige Fragen
1. Kann ich das Rezept auch ohne Thermomix zubereiten?
Ja! Schneide das Gemüse von Hand und koche den Quinoa im Topf. Brate das Gemüse anschließend in einer Pfanne an.
2. Welches Gemüse kann ich austauschen?
Probier es mit Auberginen, Süßkartoffeln oder Spinat. Passend dazu: Unser Ofengemüse-Rezept!
3. Wie vermeide ich, dass der Quinoa matschig wird?
Spüle ihn nach dem Kochen gründlich ab und lasse ihn 5 Minuten abgedampft stehen.
4. Ist das Gericht für Kinder geeignet?
Absolut! Lass einfach die Chiliflocken weg und mixe das Gemüse feiner.
Warum dieses Thermomix Rezept überzeugt
- Zeitsparend: Alles aus einem Gerät – kein Schneidebrettchaos.
- Budgetfreundlich: Saisonales Gemüse und Quinoa sind preiswert.
- Allergiker-geeignet: Glutenfrei, laktosefrei und vegan.
- Für jeden Anlass: Als schnelles Abendessen, Buffet-Beilage oder Lunchbox-Held.
Letzter Tipp: Serviere die Pfanne mit einem Schuss Zitronen-Tahini-Dressing für eine cremige Säure. Und wenn du weitere beste Rezepte für den Thermomix suchst: Entdecke unsere Asia–Gemüsepfanne mit Erdnuss-Sauce!
Guten Appetit und happy cooking! 🥙
