Crêpes – Einfaches Rezept für vegane und gesunde Crêpes
Inhaltsverzeichnis
Einleitung Crêpes sind ein beliebter Klassiker der französischen Küche. Ob süß oder herzhaft, sie lassen sich vielfältig variieren und sind einfach zuzubereiten. Mit diesem veganen Crêpes-Rezept gelingt dir ein leichtes und gesundes Frühstück oder Dessert im Handumdrehen. Die Zutaten sind simpel, und der Teig kann schnell vorbereitet werden. Perfekt für Genießer, die auf tierische Produkte verzichten möchten, ohne auf Geschmack zu verzichten!
Zutaten
Teig für vegane Crêpes (ca. 8 Stück):
- 200 g Dinkelmehl (oder Weizenmehl)
- 400 ml Hafermilch (oder eine andere pflanzliche Milch)
- 1 EL Apfelmus (als Ei-Ersatz)
- 1 TL Ahornsirup oder Agavendicksaft
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt (optional, für süße Crêpes)
- 1 TL Backpulver (für extra fluffige Crêpes)
- 1 TL Kokosöl (zum Braten)
Füllungsvorschläge:
- Süß: Frische Beeren, Bananenscheiben, Mandelmus, dunkle Schokolade
- Herzhaft: Spinat, Avocado, Hummus, Pilze, gegrilltes Gemüse.
Zubereitung
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Teig vorbereiten: Mehl, Salz und Backpulver in eine Schüssel sieben. Hafermilch, Apfelmus, Ahornsirup und Vanilleextrakt hinzufügen. Mit einem Schneebesen oder Mixer gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Teig ruhen lassen: Den Teig für ca. 10 Minuten stehen lassen, damit das Mehl die Flüssigkeit aufnimmt.
- Pfanne vorbereiten: Eine beschichtete Pfanne auf mittlere Hitze erhitzen und mit etwas Kokosöl einfetten.
- Crêpes ausbacken: Eine kleine Kelle Teig in die heiße Pfanne geben und durch Schwenken dünn verteilen. Nach ca. 2 Minuten, wenn sich Blasen bilden und die Ränder leicht lösen, wenden und von der anderen Seite 1-2 Minuten backen.
- Warmhalten: Die fertigen Crêpes auf einem Teller stapeln und mit einem Küchentuch abdecken, damit sie warm bleiben.
- Servieren: Nach Belieben füllen und genießen!
Tipps & Tricks
- Dünner Teig = Perfekte Crêpes: Falls der Teig zu dickflüssig ist, einfach etwas mehr pflanzliche Milch hinzufügen.
- Extra knusprig: Für knusprigere Crêpes etwas mehr Kokosöl in die Pfanne geben.
- Süße oder herzhafte Crêpes: Für herzhafte Varianten Vanilleextrakt weglassen und stattdessen etwas Kräutersalz oder Hefeflocken verwenden.
- Lagerung: Crêpes können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt und in der Pfanne oder Mikrowelle erwärmt werden.
- Einfach einfrieren: Die fertigen Crêpes einzeln mit Backpapier trennen und in einem luftdichten Behälter einfrieren. Zum Auftauen kurz in der Pfanne erhitzen.
Nährwerte (pro Crêpe, ohne Füllung)
- Kalorien: ca. 110 kcal
- Kohlenhydrate: ca. 18 g
- Eiweiß: ca. 3 g
- Fett: ca. 3 g
- Ballaststoffe: ca. 2 g
Mit diesem einfachen Rezept kannst du schnell vegane Crêpes zubereiten, die gesund und vielseitig sind. Probiere verschiedene Toppings und Füllungen aus, um dein perfektes Geschmackserlebnis zu kreieren! Viel Spaß beim Nachmachen! ✨
