Zimtschnecken – Ein Klassiker der süßen Backkunst

Zimtschnecken sind ein wahrer Genuss für die Sinne und gehören zu den beliebtesten Gebäcken weltweit. Ihr charakteristischer, süßer Zimtgeschmack und die weiche, aber leicht knusprige Textur machen sie zu einem absoluten Favoriten für viele Naschkatzen. In diesem Artikel zeigen wir dir, wie du Zimtschnecken selber backen kannst und warum dieses Gebäck nicht nur als Nachmittags-Snack perfekt ist, sondern auch als Highlight bei vielen Gelegenheiten überzeugt.

Was sind Zimtschnecken?

Zimtschnecken sind kleine, spiralig gewickelte Gebäckstücke, die mit einer Mischung aus Zucker und Zimt gefüllt sind. Sie zeichnen sich durch ihre weiche, lockere Konsistenz und ihren süßen, aromatischen Geschmack aus. Traditionell aus Hefeteig hergestellt, haben Zimtschnecken eine luftige Textur, die beim Backen zu einer köstlich goldbraunen Kruste wird. Dieses Gebäck ist in vielen Ländern ein Klassiker – in Schweden beispielsweise sind sie als „Kanelbullar“ bekannt und gehören dort zu den beliebtesten Snacks.

Zimtschnecken sind einfach zuzubereiten und eignen sich hervorragend für verschiedene Anlässe. Ob zum Frühstück, beim gemütlichen Kaffeekränzchen oder als süßer Snack für zwischendurch – Zimtschnecken sind immer eine gute Wahl.

Die wichtigsten Zutaten für Zimtschnecken

Bevor du mit dem Backen der Zimtschnecken beginnst, solltest du sicherstellen, dass du alle notwendigen Zutaten parat hast. Die Zutatenliste ist relativ einfach und du benötigst keine exotischen Zutaten. Hier sind die wichtigsten Zutaten für die Zimtschnecken:

• 500 g Mehl
• 200 ml Milch
• 75 g Zucker
• 1 Päckchen Trockenhefe oder 25 g frische Hefe
• 100 g Butter
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 2 TL Zimt
• 100 g brauner Zucker

Diese Zutaten bilden die Basis für die Zimtschnecken. Natürlich kannst du das Rezept nach Belieben abwandeln, z. B. durch die Zugabe von Nüssen, Schokolade oder einer Glasur, aber mit diesen Zutaten erzielst du das klassische Zimtschnecken-Ergebnis.

Zimtschnecken – Schritt für Schritt Anleitung

Schritt 1: Teig zubereiten

Der erste Schritt bei der Zubereitung von Zimtschnecken ist das Anrühren des Teigs. Erwärme die Milch in einem kleinen Topf, bis sie lauwarm ist, und gib dann die Trockenhefe hinzu. Wenn du frische Hefe verwendest, löse diese einfach in der Milch auf. Lasse die Hefe 5 bis 10 Minuten lang ruhen, damit sie aktiv wird.

In einer großen Schüssel gibst du das Mehl, den Zucker und das Salz zusammen. Füge dann die Hefemischung und das Ei hinzu und beginne, alles zu einem glatten Teig zu kneten. Sobald der Teig zusammenkommt, gib die weiche Butter hinzu und knete weiter, bis der Teig weich und elastisch ist.

Decke die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort etwa 1 bis 1,5 Stunden gehen, bis er sich in der Größe verdoppelt hat.

Schritt 2: Zimt-Zucker-Füllung

Während der Teig geht, kannst du die Füllung für die Zimtschnecken vorbereiten. Mische den braunen Zucker mit dem Zimt in einer kleinen Schüssel. Diese Mischung wird später auf den ausgerollten Teig gestreut, um den typischen Zimtgeschmack zu erzeugen. Achte darauf, dass der Zimt gleichmäßig mit dem Zucker vermischt ist.

Schritt 3: Teig ausrollen

Sobald der Teig gut aufgegangen ist, nimm ihn aus der Schüssel und knete ihn noch einmal leicht durch. Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck aus, etwa 1 cm dick. Achte darauf, dass der Teig gleichmäßig ausgerollt wird, um später gleichmäßige Zimtschnecken zu erhalten.

Schritt 4: Füllen und Aufrollen

Verteile die Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig. Lasse dabei an den Rändern einen kleinen Abstand, damit die Füllung beim Aufrollen nicht herausquillt. Sobald der Teig gleichmäßig bedeckt ist, rolle ihn von der langen Seite her zu einer festen Rolle auf.

Schritt 5: Zimtschnecken schneiden

Schneide die Rolle in gleichmäßige Stücke, etwa 2–3 cm dick. Lege die Zimtschnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Achte darauf, dass die Schnecken ausreichend Platz haben, da sie beim Backen noch etwas aufgehen.

Schritt 6: Backen

Heize den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Backe die Zimtschnecken für etwa 15–20 Minuten, bis sie goldbraun und durchgebacken sind. Während des Backens verbreitet sich ein herrlicher Duft von Zimt, der das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt.

Schritt 7: Abkühlen lassen und genießen

Nach dem Backen solltest du die Zimtschnecken einige Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, bevor du sie servierst. Sie schmecken besonders gut, wenn sie noch leicht warm sind. Wenn du möchtest, kannst du sie noch mit einer Zuckerglasur oder etwas Puderzucker bestäuben.

Zimtschnecken – Variationen für jeden Geschmack

Obwohl die klassische Zimtschnecke bereits ein Genuss ist, kannst du das Rezept ganz einfach abwandeln, um neue Geschmackserlebnisse zu schaffen. Hier einige Ideen:

1. Zimtschnecken mit Nüssen

Für eine nussige Variante kannst du die Zimt-Zucker-Mischung mit gehackten Walnüssen oder Haselnüssen anreichern. Die Nüsse verleihen den Zimtschnecken eine zusätzliche Textur und einen herzhaften Geschmack, der wunderbar zum süßen Zimt passt.

2. Zimtschnecken mit Schokolade

Wer es besonders süß mag, kann die Zimtschnecken mit Schokoladenstückchen füllen. Dafür einfach Schokolade grob hacken und zusammen mit der Zimt-Zucker-Mischung auf den ausgerollten Teig geben. Die Schokolade schmilzt während des Backens und sorgt für ein besonders schokoladiges Geschmackserlebnis.

3. Zimtschnecken mit Glasur

Ein weiterer Klassiker ist die Zuckerglasur, die du nach dem Backen über die Zimtschnecken träufeln kannst. Die Glasur wird aus Puderzucker, etwas Wasser und Vanilleextrakt hergestellt und verleiht den Zimtschnecken eine extra Süße und eine glänzende Oberfläche.

Warum Zimtschnecken so beliebt sind

Zimtschnecken sind mehr als nur ein Gebäck – sie sind ein Stück Heimat und Wohlbefinden. Ihr süßer, aromatischer Zimtgeschmack und die weiche, fluffige Textur machen sie zu einem beliebten Snack für jede Gelegenheit. Egal, ob als Frühstück, Nachmittagsgebäck oder bei einer Feier – Zimtschnecken kommen immer gut an. Sie sind zudem ein tolles Geschenk für Freunde und Familie und sorgen immer für Freude.

Fazit

Zimtschnecken sind ein einfach zuzubereitendes Gebäck, das sowohl durch seine Geschmacksexplosion als auch durch seine Vielseitigkeit begeistert. Mit nur wenigen Zutaten und einfachen Schritten kannst du ein köstliches Gebäck zaubern, das alle Herzen erobert. Lass deiner Kreativität freien Lauf und verändere das Rezept nach Belieben, um deine perfekte Zimtschnecke zu kreieren. Viel Spaß beim Backen und Genießen!